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今時今日,已經没有甚麼以蒸氣鍋爐作動力來源的機器,但如想在家中感受一下操作蒸氣機械的粗獷感覺,我發現一部半動espresso機係一個好選擇。

 

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(Single boiler 咖啡機)

 

 

 

我最近被朋友毒害,迷上咖啡。我一向都喜歡喝咖啡,但從未在家弄過, 因為不懂。 有一次進行hifi家訪, 但見朋友預備咖啡豆,磨粉,熱機,操作鍋爐, 控制蒸氣壓力, 以9bar左右壓力的90度熱水萃取咖啡精華。。。。一杯三十毫升的espresso, 中間的預備與執行,是多麼的仔細,精準。整個過程要求製作者(barista)的專注,投入與及熱情。(跟黑膠播放有點相似) 因為即使製作一杯espresso的過程中要有指定的份量時間温度,但當中亦变数不少,要求/容許製作者以经驗/品味去作適當微調。説espresso是計算精確的科學也許不對,我反而覺得是一种艺術,甚至,要求製作者的投入,近乎日本人的 "道"。我喜歡有"人"的因素的東西,很自然,我迷上了製作espresso這門興趣。

 

Espresso咖啡機,對我来說自然/必然是這門興趣的最大亮點。市面上有很多形形式式的各種咖啡機, 都是閃亮而又粗獷的工業設計,看得我眼花繚亂。當中最原始的全手動最得我歡心。下了訂單,向 La Pavoni 廠訂了一台Professional 手動espresso機(拉霸機)

 

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不過折騰了兩星期後,廠方來函通知未能趕及聖誕前出貨,於是我取消了訂單。在市場上继續搜索, 經遇多番資料搜集及查詢/討論, 考慮到我作為一個初學者的能力, 我轉換目標為半自動espresso機, 相信減除了手動加壓的因素,我會加快學習過程, 減少浪費咖啡豆。

 

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(Expobar Office Leva 1)

 

 

半自動機選擇繁多, 我初時打算選香港最流行的Expobar leva 1, 單鍋爐, 熱力交换設計, E61 group head, 是介乎專業與家用之間的最好選擇。不過上網發現意大利製造咖啡機品牌Rocket, 手功更為講究。其中一款Cellini v3 PID, 功能幾乎同Expobar leva 1相同,但熱水鍋爐多了電子控温(PID),定價跟leva 1 差不多。似乎十分吸引。

 

 

 

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(E61 group)

 

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 (Rocket Cellini v3 PID)

 

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 (Cellini v3 drip tray 內的PID control)

 

不過香港賣Rocket的地方不多, 想看一看,試一試才買?不用想。而且在香港, Rocket的價錢又比Expobar貴很多很多。要買Rocket咖啡機,倒不如上網搜索!

 

看到意大利一些onlineshop賣Rocket Cellini V3 PID, 連速遞費用,縂支出不過hkd12000左右,似乎十分合理。再進一步research, 發現有一型号, Rocket Cellini Evoluzine V2, 比cellini v3貴一千,反而没有了PID, 何解?

 

原來evo系列用的是上級機的旋轉rotary pump, 可接駁水喉取水(或以内置的2.9升水箱供水),特奌是壓力更稳定及更静。比起PID, 一般都認為rotary pump更有用。於是乎,我就決定買Cellini evo v2。

 

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 (Rotary pump)

 

 

 

我先後同兩間意大利的網上咖啡用品商户聯絡,其中一間比較有名的(台湾啡友亦在此站郵購咖啡機), 反應慢, 表現愛理不理, 所以選擇向另一間訂貨。此商户通訊快速,由確認訂單到收貨,前後不足五天!(Fedex 貨運由意大利空運到), 一級服務, 我極力推薦!!

 

由於我是初哥,購買經驗可以分享, 使用心得可能要三數月後才能寫一寫。

 

開箱圖:

 

 特快郵遞!

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原廠包裝

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接駁水喉

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黑色布套十分實用

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主機。

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配件,包兩個portafiler 及金屬tamper

 

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造功精美的portafilter

 

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E61 煮頭

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出水壓力計

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鍋爐壓力計及煮頭back flush 排水喉

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熱水喉咀

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打奶蒸氣咀

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去水槽

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機頂及內置水箱

 

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 煮頭出水閥控制桿,上推會啟動rotary pump 出9 bar 壓力出水萃取煮頭內咖啡的精華

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重劍無鋒

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留言列表 (21)

發表留言
  • Benny
  • 你好,

    拜讀完你的文章見到你說:「此商户通訊快速,由確認訂單到收貨,前後不足五天!(Fedex 貨運由意大利空運到), 一級服務, 我極力推薦!!」

    請問可以告訴我那網址或是公司名稱嗎?

    謝謝!
  • Benny
  • 我只是比較喜歡飲espresso,而本身一直飲開摩卡壺,希望隨時可以在家飲到espresso,因此萌生了買意義式咖啡機的念頭,而之前亦上了一些有關咖啡的課程及學習怎麼用義式咖啡機,不過身邊沒有熱衷咖啡的朋友,因此時常在網上找資料,亦因此有這機會拜讀到Rover兄的文章。年多前是想買Expobar的,但總覺得Rocket的鋼水應該比較高,因此開始留意相關的資訊,香港價錢總覺得比較高而亦不知售後服務怎樣,因此亦想從外國購入。再次謝謝Rover兄的資訊。
  • Benny
  • 看中的是Rocket的evoluzione v2,不過還不清楚Cellini與Giotto的分別,因為覺得在家用亦不是大量的煮咖啡,所以覺得不用購入R58(雙鍋爐)款吧。而磨豆機應該會在香港購買Mignon manual gronder吧!
  • Benny
  • 其實我都好喜歡你的mazzer磨豆機,而且仲要註明給Rocket用,不過我本身不太喜歡太多電子的東西,因此仍在研究中。
  • rover901
  • Hi,

    The only dofference between Cellini and giotto is the outlook.

    The mignon is a great grinder i was told :)
  • Benny
  • I see, thank you Rover.
  • rover901
  • 不要客氣。cellini evo2 是很好用的, 同平價的NS Oscar比較,穩定性及操作快感都高很多。你可放心。
  • Benny
  • Hi Rover,
    真的沒介紹錯,晚上落單,第四天上午便送到。不過要晚點才可試機,因為要去買插頭換。希望我可以好好熟習部機,家中Espresso的好開始啦!再次謝謝你的介紹。
  • Benny
  • 此外想請教那Cellini evoluzione 水箱不是可以拿出來的嗎?但我並不可以將它拿出來,又不敢太用力,謝謝!
  • rover901
  • 恭喜!

    第一次拔出来洗洗比較衛生。之後我都没有再拔出來。
  • Benny
  • 多謝,但我用力都抽不出,所以唔敢再用力拉,怕會弄壞機械,因為網上睇影片都唔像要好用力的。再者每次用完後機底都會有一點水流出,你有此情況嗎?
  • rover901
  • 不會漏水。你的drip tray漏水?
  • Benny
  • 我每次沖完,機底的孔都會漏出一丁點水。
    水箱需要有技巧的取出嗎?
    謝謝!
  • rover901
  • 不大確定你所說是甚麽孔。有相片?

    水箱是捉住兩支黑棍搖下搖下向上拔。第一次很難。之後輕易得多。
  • Benny
  • 那麼我回家再試下取出水箱吧!機底有很多孔的,不知會否是一開始時我入水出了界。因此我很希望可拆除水箱,因為水箱拆不了,應該其他部分也拆不了,謝謝你的回覆。
  • Benny
  • 多謝你呀~Rover
    要不是你提供資料我也不敢抽出水箱,我終於可以拿出水箱來請洗了。
  • rover901
  • 恭喜。enjoy!
  • 調教及保養問題
  • Rover 你好
    最近都準備到意大利咖啡網訂 espresso 機

    如訂rocket 你有考慮過維修保養問題嗎?
    thanks!
  • Hi, frankly, I was just testing my luck, trying to buy a coffee machine directly from Italy without via a dealer in HK.

    I take the risk cos I don't think a simple machine like this require much technical support. And the machine is very well built I don't think it require any attention or worry about future maintenance. Even if that day comes, I am of the view that I can get parts easily, and I believer I can do the fix by myself, or I can seek help from local technician.

    So, for a 4000 dollars saving, the risk is well worth.

    Hope this help

    rover901 於 2015/08/05 11:04 回覆

  • Toby
  • Yes, that's a lot of money saved.


    I am going to pull the trigger as well,

    I am thinking about the Evoluzione V2 or just the Pid version.
    have you plumb in the machine and also how do you drain the drip tray ?


  • hi, busy month, sorry for late reply.

    i dont plumb in, just use the water tanks.

    Cos I place my machine in my living room, i take the drip tray to kitchen to drain the water

    rover901 於 2015/08/26 21:37 回覆

  • Jeffrey Lam 98
  • 請問 rover 兄是怎樣 cooling flush 的?我用 Leva 1 但唔知點放
  • I rarely do cooling flush, so I cant comment, sorry

    I believe modern machines like my evo 2 or your level 1 are quite temperature stable, no need for cooling flush? just saying.

    Instead I found the second and shots after that on my La Pavoni are much better than the first shot, I believe the first shot serves as "cooling flush"?

    welcome to discuss

    rover901 於 2016/10/30 21:11 回覆

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