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不久之前, 得啡友John的指導, 我入手了優秀的OE Lido2手動咖啡豆磨器, 它用的是38mm 錐形磨刀, 配合 Rocket Cellini 咖啡機, 製作出相當不錯的咖啡, 其錐形磨刀能磨出平均的粉末, 令咖啡風味更精彩, 同時有零殘留 (zero retention)特性, 即 15g豆出足量的15g粉, 不會如電動磨豆機般, 每次磨豆都會 "吃掉" 三數克, 對於很惜物的我 (), 是一大亮點。

 

但不得不承認, 用Lido2 磨espresso機用的咖啡粉是頗吃力的。如果每次只沖一兩杯, 我是很享受操作它的。 但如要沖多杯, 像上次john, mahi, king 及 larry 來試啡, 我就磨得很辛苦。年紀大少運動, 逞强不了。

 

故事發展到這裡, 又是research時侯。

 

最sensible的選擇, 似乎就是HG 1。它是手動磨豆機的極至, 用巨型的83mm錐刀! 把手設計優秀, 用起來亳不費勁。此磨機亦不算十分昂貴, 連運費萬元左右, 不過份。

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但我卻花了許多時間研究電動磨豆機。

 

因為這些機器實在太漂亮啦。

 

眾裡尋它, 我看中萬元以下最漂亮及出色的機種: Mazzer Mini E 系列。

 

Mazzer是意大利老牌, 借用台灣代理的簡介:

"威尼斯的驕傲

    Mazzer在1951年成立於義大利水都威尼斯 (Venezia),在二次世界大戰後即致力於製造專業級磨豆機,至今已超過60年,可說是磨豆機工業的創始元老。幾十年來,Mazzer一直堅持以高標準的品質管理與先進技術製造每一部機器,並定期投資先進生產與檢驗設備提升自身技術水準,2012年更成立了最新的研發中心以因應亦趨嚴格的市場需求,

    Mazzer公司在1999年通過ISO9001:2008認證,其全系列磨豆機亦皆獲得德國VDE認證與美國ETL認證。至今Mazzer的磨豆機已行銷至全世界51個國家,而在義大利本土更是專業磨豆機市場的領導者,無論您身在何處,皆可見到Mazzer 的磨豆機在人聲頂沸的咖啡店中運轉著。其耐用且穩定的機器品質,是多年來深受專業咖啡人士喜愛的主要原因。"

 

為甚麼是Mazzer?首先是它是專門打造磨豆機的, 我的理念是專注就會高質。其二, 它有個特别版是同Rocket Espresso cross over的, 難以抗拒。

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而选中的Mazzer MINI E Mod A, 用64mm 平刀, 外型精巧, 比一般磨豆機小巧, 又得一分。

 

今次又在同一間意大利公司訂購, 連同其他物品, 平分運費, 最終售價是七千元左右, 比淘寶平一些。但由order到寄出, 居然用了一星期...一問之下, 原來正向原廠取貨, 要等一等。最後順利寄出, 而且由意大利運送三日便到...年三十晚下午送到, fedex確係高效率。

新鮮運到,原廠封條 

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說明書加盛粉器

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盛粉器下有膠tamper一個

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真身

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標準hopper

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電子出粉。以時間決定份量, 家用怕欠精準。但看起來不錯。

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Portafilter托架。

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無段粗幼調整

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64mm 平刀

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出粉筒內的擋板

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新鮮出廠

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欧式電插

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改為英式

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天生一對

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重劍無鋒

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