不久之前, 得啡友John的指導, 我入手了優秀的OE Lido2手動咖啡豆磨器, 它用的是38mm 錐形磨刀, 配合 Rocket Cellini 咖啡機, 製作出相當不錯的咖啡, 其錐形磨刀能磨出平均的粉末, 令咖啡風味更精彩, 同時有零殘留 (zero retention)特性, 即 15g豆出足量的15g粉, 不會如電動磨豆機般, 每次磨豆都會 "吃掉" 三數克, 對於很惜物的我 (
), 是一大亮點。
但不得不承認, 用Lido2 磨espresso機用的咖啡粉是頗吃力的。如果每次只沖一兩杯, 我是很享受操作它的。 但如要沖多杯, 像上次john, mahi, king 及 larry 來試啡, 我就磨得很辛苦。年紀大少運動, 逞强不了。
故事發展到這裡, 又是research時侯。
最sensible的選擇, 似乎就是HG 1。它是手動磨豆機的極至, 用巨型的83mm錐刀! 把手設計優秀, 用起來亳不費勁。此磨機亦不算十分昂貴, 連運費萬元左右, 不過份。
但我卻花了許多時間研究電動磨豆機。
因為這些機器實在太漂亮啦。
眾裡尋它, 我看中萬元以下最漂亮及出色的機種: Mazzer Mini E 系列。
Mazzer是意大利老牌, 借用台灣代理的簡介:
"威尼斯的驕傲
Mazzer在1951年成立於義大利水都威尼斯 (Venezia)，在二次世界大戰後即致力於製造專業級磨豆機，至今已超過60年，可說是磨豆機工業的創始元老。幾十年來，Mazzer一直堅持以高標準的品質管理與先進技術製造每一部機器，並定期投資先進生產與檢驗設備提升自身技術水準，2012年更成立了最新的研發中心以因應亦趨嚴格的市場需求，
Mazzer公司在1999年通過ISO9001:2008認證，其全系列磨豆機亦皆獲得德國VDE認證與美國ETL認證。至今Mazzer的磨豆機已行銷至全世界51個國家，而在義大利本土更是專業磨豆機市場的領導者，無論您身在何處，皆可見到Mazzer 的磨豆機在人聲頂沸的咖啡店中運轉著。其耐用且穩定的機器品質，是多年來深受專業咖啡人士喜愛的主要原因。"
為甚麼是Mazzer?首先是它是專門打造磨豆機的, 我的理念是專注就會高質。其二, 它有個特别版是同Rocket Espresso cross over的, 難以抗拒。
而选中的Mazzer MINI E Mod A, 用64mm 平刀, 外型精巧, 比一般磨豆機小巧, 又得一分。
今次又在同一間意大利公司訂購, 連同其他物品, 平分運費, 最終售價是七千元左右, 比淘寶平一些。但由order到寄出, 居然用了一星期...一問之下, 原來正向原廠取貨, 要等一等。最後順利寄出, 而且由意大利運送三日便到...年三十晚下午送到, fedex確係高效率。
新鮮運到,原廠封條
說明書加盛粉器
盛粉器下有膠tamper一個
真身
標準hopper
電子出粉。以時間決定份量, 家用怕欠精準。但看起來不錯。
Portafilter托架。
無段粗幼調整
64mm 平刀
出粉筒內的擋板
新鮮出廠
欧式電插
改為英式
天生一對
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